Từng “nổi đình nổi đám” vì sở hữu thương hiệu mì sạch trị giá 100 tỷ đồng, tự tin xuất hiện trên chương trình Shark Tank huy động vốn 200 tỷ đồng … nhưng khó giữ công ty không sa sút, ông chủ mì sạch Nguyễn Bính vẫn say sưa nói về ước mơ thoát ra khỏi cái bóng của chính mình để “trở lại và đẹp hơn xưa”
+ PV: Sau đại dịch Covid-19, hầu hết các chủ doanh nghiệp / madams đều xuống sắc rõ rệt vì phải chịu quá nhiều áp lực, nhưng cô ấy lại trẻ trung và tươi tắn hơn trước. Mì sạch Nguyễn Bính có tin vui gì khiến bạn háo hức không?
– Bà Nguyễn Thị Bình, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Sản xuất, Thương mại và Dịch vụ Nguyễn Bình: Tôi đã quen với áp lực mấy chục năm rồi nên dù khó khăn thế nào tôi vẫn có thể vui vẻ, lạc quan, để tinh thần mình ngày càng tốt hơn.
Gần đây, 2 con trai của tôi đã bắt đầu giúp tôi nhiều việc ở công ty, từ việc chăm lo hoạt động của nhà máy đến việc liên hệ với khách hàng, nhà cung cấp … Tôi mừng vì chúng hiểu được sự nhiệt tình và vất vả. mẹ nên chăm chỉ học hỏi và đồng hành cùng con. Niềm vui lớn hơn là bún sạch Nguyên Bính sắp được sản xuất tại Đức và bán cho cộng đồng người Việt tại đó.
Công ty Nguyên Bình có tổng số 12 sản phẩm từ bột gạo, trong đó bún tươi là mặt hàng bán chạy nhất, chiếm 70% sản lượng.
+ Có nghĩa là bạn nhượng quyền cho Đức?
– Không nhất thiết phải như vậy. Có một doanh nghiệp sở hữu chuỗi siêu thị ở Berlin muốn mở nhà máy với quy mô 2.500 m2 để sản xuất bún tươi sạch truyền thống cho cộng đồng người Việt Nam tại CHLB Đức. Tôi bán cho họ công thức, giúp họ bản vẽ nhà máy, dây chuyền thiết bị và có thể cung cấp một số máy móc.
Bỏ qua yếu tố tiền bạc, đối với tôi, sự hợp tác này vô cùng ý nghĩa vì nó đã mở ra cho tôi một hướng đi mới: làm thế nào để bán được công thức phở sạch truyền thống đến nhiều thị trường hơn.
Tôi có mảnh đất 10.000 m2 tại huyện Củ Chi, Thành phố Hồ Chí Minh. Nếu có thêm những hợp đồng chuyển nhượng như thế này, tôi sẽ sớm có đủ tiền để đầu tư xây dựng nhà máy quy mô lớn ở đó.
+ Nhưng thị phần bún Nguyên Bình còn đâu mà cần nhà máy lớn?
– Thật vậy, doanh thu của công ty trong những năm gần đây không được tốt. Nếu như giai đoạn cao điểm 2010-2015, mỗi tháng công ty cần hơn 200 tấn gạo để làm bún thì nay chỉ còn khoảng 20 tấn / tháng, tức chỉ bằng 1/10 so với trước đây. Đầu ra sản phẩm càng eo hẹp khi dịch Covid-19 vừa qua, doanh nghiệp, cửa hàng đóng cửa nhiều, chợ truyền thống cũng phải tạm dừng hoạt động một thời gian nên thua lỗ nhiều. Kinh tế khó khăn, người bán so sánh giá càng nhiều, mì Nguyên Bình không cạnh tranh được với hàng giá rẻ.
Người mua chỉ quan tâm loại nào rẻ, bảo quản được lâu hơn, bán hết được đổi trả mà không cần biết bún bẩn, dùng hóa chất công nghiệp chỉ cần ngâm 2 tiếng là có thể đưa vào sản xuất. Cũng có bún, phở, bánh ướt… nhưng được sản xuất theo công thức gia truyền, từ khi ngâm gạo mất 17 ngày và tổng cộng 15 công đoạn, chỉ cần sơ suất ở khâu nào cũng ảnh hưởng đến chất lượng. chất lượng sản phẩm hoặc gây ra hư hỏng.
Từng nhiều lần đi lên từ thất bại nhưng ông chủ thương hiệu bún trăm tỷ vẫn luôn lạc quan hướng về phía trước, ấp ủ kế hoạch mở xưởng sản xuất quy mô và hiện đại hơn.
+ Nhưng có một thực tế khác là người tiêu dùng rất khó mua sản phẩm của Nguyên Bình, vào siêu thị, đi chợ, đặt hàng online… tất cả đều không có?
Đây là điều tôi rất quan tâm. Trước đó, Nguyên Bình là doanh nghiệp đầu tiên cung cấp mì tươi sạch cho các chuỗi siêu thị lớn tại TP.HCM. Dần dần, một số nhà cung cấp khác cũng chào mời, chấp nhận giá thấp hơn, chiết khấu cao hơn, đẩy hàng của chúng tôi ra khỏi kệ. Từ 3 năm nay, Nguyễn Bình ngừng bán cho các siêu thị lớn, chỉ cung cấp cho hệ thống Aeon Citimart hơn 100 kg / ngày.
Một số chuỗi siêu thị mini, cửa hàng thực phẩm sạch cũng đang lấy hàng nhưng lượng tiêu thụ không đáng kể. Các nhà hàng, khách sạn, quán ăn cao cấp… chỉ những nơi đầu tư vào chất lượng và chấp nhận giá cao mới lấy hàng của Nguyên Bình. Các sạp chợ cũng vậy, trước đây nhiều tiểu thương lấy bún Nguyễn Bính về bán đa dạng, nhưng từ khi có Covid-19, con số này giảm hẳn.
Điều đáng buồn nhất là nhiều bếp ăn, trường học ký hợp đồng với công ty nhưng chỉ được tháng đầu, tháng thứ hai họ cắt đơn hàng xuống còn 1/10 để thay bằng mì giá rẻ và yêu cầu công ty xuất hóa đơn. Chúng tôi dứt khoát từ chối, thà mất khách còn hơn đỡ lừa người tiêu dùng.
Bà Nguyễn Thị Bình vẫn tự hào và quyết tâm gìn giữ, phát huy nghề làm bún truyền thống của gia đình
+ Với nguồn lực hiện tại, khả năng vực dậy công ty là rất khó. Bạn đã nghĩ đến việc một lần nữa kêu gọi đầu tư để phát triển công ty một cách bài bản hơn chưa?
– Làm bún là một nghề gia truyền, bổn phận của tôi là phải gìn giữ, tiếp quản và phát triển nghề truyền thống này một cách tử tế. Bối cảnh hiện đại đòi hỏi tôi phải giữ gìn những điều tốt đẹp, những gì tinh túy nhất của nghề, không để nghề truyền thống này mai một, đồng thời phải linh hoạt, sáng tạo để hòa nhập vào cuộc sống và môi trường kinh doanh mới. Với tôi, làm bún không chỉ là nghề mà là cái nghiệp, một khi cái nghiệp đã vào thân thì chỉ còn cách gắn bó cả đời.
Không loại trừ việc từ chối bán 49% cổ phần của công ty cách đây 7 năm, mới đây, một công ty sản xuất bột mì, thực phẩm từ bột gạo lớn của Việt Nam đã ngỏ lời muốn mua lại công ty nhưng tôi đã từ chối. Tôi khẳng định sẽ không bao giờ bán công ty và sẽ nỗ lực hết mình để truyền nghề cho các con, giữ công ty cho các con.
Tuy nhiên, tôi biết những hạn chế của doanh nghiệp gia đình nên sẵn sàng hợp tác với các nhà đầu tư muốn cùng nhau phát triển, tìm kiếm lợi nhuận từ thương hiệu bún Nguyên Bính. Bây giờ tôi chỉ muốn tìm nhà đầu tư phù hợp; Tôi sẽ tập trung vào kỹ thuật và sản xuất, trong khi việc quản lý, xây dựng thương hiệu và phát triển thị trường sẽ được giao cho họ. Chỉ có như vậy công ty mới trở nên lớn mạnh hơn.
