Cô giáo Sài Gòn gợi ý làm bao lì xì từ nhân đậu cúng lễ Vu Lan và Tết Trung thu

Rate this post

Một chiếc túi Thần Tài đựng đầy tiền vàng tượng trưng cho sự sung túc, may mắn được “may” từ bột đậu trắng chắc chắn sẽ là món quà đặc biệt và ý nghĩa cho mùa Vu Lan năm nay.

Nhìn chiếc túi đựng xôi Tài Lộc của chị Tô Ngọc Minh Phương được gói bằng vải gấm, ai cũng phải mê mẩn bởi vẻ đẹp và sự mềm mại, tinh tế đến từng đường nét hoa văn. Những tác phẩm xôi đậu nghệ thuật tuyệt vời của cô khiến ai cũng ao ước được một lần thưởng thức.

Cô Tố Phương hiện vừa là giảng viên vừa dạy làm bánh cho mọi người.

Mang bản sắc Việt vào nghệ thuật xôi đậu

Cô Tô Ngọc Minh Phương hiện vừa là giảng viên trường Đại học Giao thông vận tải TP.HCM vừa là giáo viên dạy một lớp bánh nhỏ. Cô được nhiều người ngưỡng mộ bởi sự khéo léo “đỉnh của đỉnh” trong những tác phẩm xôi đậu nghệ thuật. Nhìn những sản phẩm mà chị chia sẻ, ai cũng phải thắc mắc “Tại sao lại có nghệ thuật đỉnh cao như vậy” bởi chiếc túi Tài Lộc và xôi bọc vải gấm của chị đẹp, sắc nét, tinh xảo đến từng chi tiết, đặc biệt là những đường nét hoa văn thổ cẩm đặc sắc.

Chiếc túi Tài Lộc do cô làm ra khiến người ta mê mẩn bởi vẻ đẹp và sự mềm mại, tinh tế đến từng đường nét hoa văn.

Phương chia sẻ, cô bén duyên với sản phẩm xôi đậu nghệ thuật một cách tình cờ. Trong trận đại dịch COVID-19, cô đã có cơ hội tìm hiểu về loại bánh này. Vì quá yêu thích nên cô đầu tư thời gian nghiên cứu để đưa món xôi nghệ thuật này đến gần hơn với phong tục văn hóa của người Việt Nam.

Cô đã từng có rất nhiều sản phẩm xôi đậu nghệ thuật được trang trí bởi những hạt đậu trắng và cô đã nghĩ đến việc làm một chiếc túi lộc từ vải gấm nhưng chưa bao giờ có cơ hội làm được. Vào dịp tháng 7 âm lịch, đặc biệt là lễ Vu Lan – báo hiếu cha mẹ, chị đã lên ý tưởng tạo ra một sản phẩm với những hình ảnh, chất liệu đặc trưng của Việt Nam. Chính vì vậy, cô đã cho ra đời mẫu bánh mì Fortune này.

“Đối với người Việt Nam, vào những ngày lễ quan trọng đều có mâm cơm cúng gia tiên để tỏ lòng biết ơn. Đặc biệt vào dịp Vu Lan báo hiếu, người Việt Nam ai cũng hướng về cha mẹ, gia đình, muốn có một mâm cơm trang trọng để thể hiện lòng hiếu thảo của mình nên mình đã nảy ra ý tưởng làm mẫu mâm đậu bọc vải. . Thổ cẩm Việt Nam, và đã nhận được rất nhiều thiện cảm và sự quan tâm của mọi người ”, Phương tâm sự.

Món xôi bọc vải thổ cẩm vô cùng độc đáo.

Sự kỳ công trong từng công đoạn để tạo nên sản phẩm đẹp hoàn hảo cho lễ Vu Lan

Nghệ thuật nặn nhân đậu được lấy cảm hứng từ món bánh đậu trắng của Hàn Quốc nên để chuyển sang phong cách phù hợp với người Việt, ý tưởng tạo ra một chiếc bánh mang đậm bản sắc Việt đối với Phương là khó nhất. Theo chị Phương, làm xôi đậu nghệ nói chung phức tạp hơn nhiều so với cách làm xôi thông thường. Bởi xôi là món ăn quen thuộc và lâu đời với người dân Việt Nam. Hơn nữa, nó có thể được chế biến tại nhà như một món ăn hàng ngày. Nhưng khi được trang trí bằng đậu trắng, xôi gấc được nâng lên một hình ảnh mới đẹp hơn, trang trọng hơn. Vì vậy, nó cũng phức tạp hơn, đặc biệt là khâu sơ chế đậu cũng mất nhiều thời gian hơn và đòi hỏi nhiều kỹ thuật hơn.

Để tạo ra những sản phẩm phù hợp với phong cách Việt Nam đối với chị Phương là khó nhất.

Ngoài việc có 2 nguyên liệu chính là gạo nếp và đậu trắng thì cần phải có sự kiên nhẫn và tỉ mỉ không kém. Đặc biệt là khâu nhặt từng hạt đậu trắng hay khâu xếp vải trên xôi sao cho tự nhiên thì cần phải luyện tập rất nhiều.

Để không bị rập khuôn và luôn đa dạng, mới mẻ trong các sản phẩm xôi đậu nghệ thuật của mình, trước khi làm ra một sản phẩm mới, Phương phải suy nghĩ rất kỹ, làm sao để đạt được ý tưởng đã đề ra. Với chiếc túi Tài Lộc và xôi bọc vải gấm cho lễ Vu Lan này, chị đã phải nghiên cứu sâu về chất liệu gấm trên nền vải đậu để tạo nên sự độc đáo, mới lạ, mang phong cách riêng của mình.

Chị Phương phải đầu tư nhiều công sức, thời gian để làm ra những sản phẩm xôi đậu độc đáo, đậm đà bản sắc Việt mừng lễ Vu Lan và Tết Trung thu.

Được biết, Phương phải đầu tư nhiều công sức và thời gian để làm ra sản phẩm xôi đậu độc đáo, mang đậm bản sắc Việt mừng lễ Vu Lan và Tết Trung thu. Nhưng bù lại, cô nhận được rất nhiều lời khen của mọi người và sự động viên, ủng hộ của gia đình, bạn bè. Đó chính là nguồn động lực để chị tiếp tục với đam mê và cho ra đời những sản phẩm sáng tạo.

“Sản phẩm xôi đậu nghệ nói chung và túi Tài Lộc, xôi bọc thổ cẩm nói riêng là nguồn cảm hứng lớn của tôi. Hằng ngày, tôi làm một việc gì đó liên quan đến nghề bánh, đơn giản như nhìn tác phẩm của các chị trên hội yêu bánh, yêu bếp; hoặc thỉnh thoảng vào bếp để thực hành một ý tưởng mới… Bếp và làm bánh là niềm đam mê của tôi và tôi luôn mong muốn ngày càng lan tỏa nguồn cảm hứng và sự sáng tạo này đến mọi người ”. Phương tâm sự.

Một số mẫu bánh nếp do chị Phương làm.

Dưới đây Phương sẽ hướng dẫn mọi người cách làm túi lộc và gói xôi gấm để mọi người cùng làm lễ Vu Lan báo hiếu này nhé:

Nguyên liệu: Gạo nếp và đậu trắng Việt Nam

Ghi chú:

– Đồ nếp nên chọn loại nếp bắc ngon như gạo Séng Cù hạt tròn hay gạo Khau Háng của vùng Tây Bắc để có mùi thơm đặc trưng, hạt nếp chín dẻo.

– Đậu trắng có thể mua tươi hoặc khô, chọn loại đậu hạt to, ngâm nở hết cỡ để đậu chín mềm, dẻo.

Làm:

Để làm được nghệ thuật làm bánh nếp gồm có ba công đoạn: Làm nếp, sơ chế đậu trắng rồi tráng bánh.

– Sơ chế đậu trắng sẽ mất nhiều thời gian nhất, cần chuẩn bị thời gian hoàn thành từ ngâm cho đậu mềm, tráng hạt, nấu cho đến khi nhuyễn mịn rồi sền sệt.

– Sau đó, sên đậu trắng tiếp tục được hấp với bột gạo để thành một khối bột mềm, dẻo dễ cán để tạo màng bọc.

– Tấm vải có thể vẽ hoa văn, tạo màu rồi bọc phần xôi đã chuẩn bị sẵn.

– Cuối cùng, trang trí xong với nơ, tua rua (cùng nguyên liệu), hoa đậu trắng trên bánh để chiếc bánh đậu nghệ thuật trở nên đặc biệt.

Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/giang-vien-sai-gon-goi-y-lam-tui-tai-loc-tu-xoi-dau-dang-l …