Giá trị dinh dưỡng của táo
Trong 100 gram táo (một quả táo vừa, chưa gọt vỏ) có chứa:
Lượng calo: 52
Nước: 86%
Chất đạm: 0,3 gam
Carb: 13,8 gam
Đường: 10,4 gam
Chất xơ: 2,4 gam
Chất béo: 0,2 gam
1. Carbs trong táo
Táo có thành phần chủ yếu là carbs và nước. Chúng rất giàu đường đơn, chẳng hạn như fructose, sucrose và glucose.
Mặc dù có hàm lượng carb và đường cao nhưng chỉ số đường huyết (GI) của chúng lại thấp, dao động từ 29 đến 44. GI là thước đo mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến sự gia tăng lượng đường trong máu sau khi ăn.
2. Chất xơ
Táo rất giàu chất xơ, bao gồm cả chất xơ không hòa tan và hòa tan được gọi là pectin. Chất xơ hòa tan có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân, giúp hạ đường huyết và cải thiện chức năng tiêu hóa.
3. Vitamin và Khoáng chất
Táo có nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C. Vitamin C là một chất chống oxy hóa phổ biến có trong trái cây. Ngoài ra, táo còn chứa kali – một loại khoáng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
4. Chất chống oxy hóa
Táo chứa nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Táo có rất nhiều lợi ích. Hình minh họa.
Lợi ích sức khỏe của táo
1. Giảm cân
Hai đặc tính của táo – hàm lượng chất xơ cao và ít calo – khiến chúng trở thành một loại thực phẩm giảm cân tuyệt vời.
Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, những phụ nữ ăn 1,5 quả táo lớn (300 gram) mỗi ngày đã giảm được 1,3 kg trong suốt quá trình nghiên cứu.
Một nghiên cứu khác của Đại học East Anglia, Vương quốc Anh và Trường Y Harvard, Hoa Kỳ đã liên kết tác dụng của flavonoid với việc duy trì cân nặng hợp lý và thậm chí giúp mọi người giảm cân.
Flavonoid là các hợp chất thực vật được tìm thấy trong trái cây và rau quả bao gồm cả táo. Flavonoid từ lâu đã được biết đến với tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
Giáo sư Aedin Cassidy, tại Trường Y Norwich thuộc Đại học East Anglia, nói rằng lượng flavonoid vừa phải có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe đáng kể.
Giáo sư Aedin Cassidy cho biết: “Chúng tôi phát hiện ra rằng lượng flavonoid tăng lên có liên quan đến việc duy trì cân nặng và thậm chí là giảm cân. Kết quả cho thấy hầu hết mọi người đều có thể hưởng lợi từ việc này ”.
2. Kiểm soát lượng đường trong máu
Một số bằng chứng cho thấy ăn táo có thể giúp giảm lượng đường trong máu và giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.
Một số chất chống oxy hóa trong táo cũng có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường của bạn
Trong một nghiên cứu ở 38.018 phụ nữ, ăn 1 quả táo trở lên mỗi ngày có thể giảm 28% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
3. Bảo vệ sức khỏe trái tim của bạn
Một số nghiên cứu đã kiểm tra tác động của táo đối với các yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch. Hàm lượng chất xơ cao trong táo có liên quan đến việc giảm cholesterol, điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Ngoài ra, táo còn là nguồn cung cấp dồi dào magie, kali và vitamin C. Magie và Kali được biết đến là những khoáng chất tốt cho tim mạch.
Nghiên cứu trên chuột đồng cho thấy ăn táo có thể làm giảm tổng lượng cholesterol trong máu, do đó làm giảm 48% nguy cơ tích tụ mảng bám bên trong động mạch.
Một nghiên cứu trên người ở Phần Lan cho thấy những người tiêu thụ hơn 54 gam táo mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn đáng kể. Cụ thể, nguy cơ tử vong vì bệnh tim thấp hơn 43% ở phụ nữ và 19% ở nam giới.
4. Phòng chống ung thư
Nhiều nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy rằng các chất dinh dưỡng thực vật trong táo có thể bảo vệ chống lại ung thư phổi và ruột kết.
Một nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ một vài quả táo mỗi ngày có nguy cơ ung thư thấp hơn, bao gồm nguy cơ ung thư đại trực tràng thấp hơn 20% và nguy cơ ung thư vú thấp hơn 18%.
Tiến sĩ Jonathan Hodgson, tại Trường Y và Dược của Đại học Tây Úc, cho biết lợi ích sức khỏe của táo đến từ hàm lượng chất xơ và flavonoid dồi dào trong vỏ của chúng.
Tiến sĩ Jonathan Hodgson cho biết: “Táo là một trong những loại thực phẩm rất giàu flavonoid. Trước đây, chúng tôi đã chỉ ra rằng lượng flavonoid từ vỏ táo giúp cải thiện sự giãn nở của động mạch. Giờ đây, chúng tôi đã chứng minh thêm rằng ăn nhiều táo hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và giảm tỷ lệ tử vong do ung thư ở phụ nữ lớn tuổi. “
5. Tăng tuổi thọ
Một nghiên cứu chỉ ra rằng ăn một quả táo mỗi ngày giúp giảm nguy cơ tử vong tới 35%. Theo đó, những phụ nữ ăn một quả táo nhỏ hoặc hơn 100 gam trái cây mỗi ngày có khả năng sống lâu hơn những người không ăn.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Tây Úc đã theo dõi 1456 người về hưu từ 70 đến 85 tuổi trong 15 năm. Những người tham gia nghiên cứu được yêu cầu hoàn thành một bảng câu hỏi về tần suất họ ăn các loại thực phẩm khác nhau. Đặc biệt, các nhà nghiên cứu tập trung tìm hiểu về tác động của táo đối với tỷ lệ tử vong của chúng.
Nghiên cứu cho thấy những phụ nữ thường xuyên ăn táo có nguy cơ tử vong thấp hơn. Nhưng Tiến sĩ Hodgson cho biết lợi ích này cũng có thể được áp dụng cho các loại trái cây khác. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nhiều loại trái cây khác nhau hàng ngày, bao gồm cả táo, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người, bao gồm cả việc kéo dài tuổi thọ.
Nguồn: Healthline, Daily Mail
